Πολλές φορές τυχαίνει να θελουμε να φτιάξουμε κάτι με τα τελευταία λαχανικά που έχουν μείνει στο ψυγείο. Σας έχουμε την τέλεια συνταγη για αυτό! Μια πεντανόστιμη φριτατα που φτιάχνεται γρήγορα και είναι super healthy.
Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε:
- 1 μικρή πατάτα
- 1 μελιτζάνα τσακώνικη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 κολοκυθάκι
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 3 αυγά
- Λίγο γάλα χαμηλό σε λιπαρά
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι σοτάρετε όλα τα λαχανικά στο ελαιολαδο μέχρι να μαλακώσουν (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό και να βράσετε λίγο τα λαχανικά για να μαλακώσει η πατάτα).
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το γάλα.
- Προσθέτετε λίγο ελαιολαδο στο ταψί και τοποθετείτε όλα τα υλικά μέσα.
- Ψήνετε στους 180 για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει.
- Καλή απόλαυση!
Διατροφική αξία ολοκλήρου του ταψιού:
Θερμίδες: 610
Υδατάνθρακας: 27,4 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 29,5 γραμμάρια
Λίπος: 42,1 γραμμάρια
Tip! Δε χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που επιλέξαμε, βάζετε ο,τι έχετε στο ψυγείο!
Δε ξεχνάμε πως προσπαθούμε να μην πετάμε φαγητά, αλλά να βρίσουμε τρόπους να χρησιμοποιούμε κάθε τρόφιμο που μας έχει περισσέψει.
