Πρώτη συνταγή του 2021 είναι ένα υπέροχο ψωμάκι πλούσιο σε φυτικές ινες, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά! Μεσα σε 10’ είναι έτοιμο για ψήσιμο και δε χρειάζεται ζύμωμα.
⠀
Υλικά για περίπου 25 φέτες:
4 κούπες αλεύρι ολικής αλεσως (~700- 800 γρ.)
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2 κούπες χλιαρό νερό
1/2 κ.σ. μελι
1 κ.σ. ελαιολαδο
3/4 κούπας Ηλιόσποροι (~120 γρ.)
3/4 κούπας κολοκυθοσποροι (~120 γρ.)
10 τεμάχια ψίχα καρυδιού ψιλοκομμένα
1 κ.γ. αλατι
Σουσάμι
⠀
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε την μαγια, το μελι και 1/2 κούπα νερό και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε περίπου 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να βγάλει φουσκαλιτσες.
2. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά και με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
3. Αλοιφουμε με ένα πινελακι τη φόρμα ψησίματος και βάζουμε στον πάτο λίγους σπόρους.
4. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα το μεταφέρουμε στη φόρμα.
5. Από πάνω προσθέτουμε μερικούς σπόρους και σουσάμι.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180° για περίπου 40-45 λεπτά.
7. Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε!
⠀
Θρεπτικη αξία για κάθε φέτα:
Ενέργεια: 140 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 5,4 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 18 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 4,7 γραμμάρια
Λιπαρά: 5,2 γραμμάρια
⠀
!!Μην σας τρομάζει που έχει περισσότερες θερμίδες από μια τυπική φέτα ψωμιού. Είναι μεγαλύτερες φέτες σε όγκο και χορταίνουν περισσότερο και για μεγαλύτερη ώρα, λόγω των φυτικών ινών.
⠀
Καλή απόλαυση!!
⠀
